Winogronowy sernik z galaretką

Winogronowy sernik z galaretką

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

g

kg

gramów

gniazda

gniazd

ml

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Spód

  • herbatniki

    100 gram
  • kakao

    1 łyżka
  • margaryna

    75 gram

Masa serowa

  • winogrona

    300 gram- po obraniu
  • cukier

    2 łyżki
  • mąka ziemniaczana

    1 łyżeczka
  • ser biały

    400 gram
  • cukier

    3/4 szklanki
  • jajko

    2 sztuki
  • śmietana 18 proc

    100 ml
  • mąka ziemniaczana

    1 łyzka

Galaretka

  • winogrona

    600 gram-po obraniu
  • cukier

    2 łyżki
  • Żelatyna wieprzowa Prymat

    1 łyżka
Wyślij składniki na:
Listonic

Przepis i sposób przygotowania Winogronowy sernik z galaretką

Kroki postępowania

Krok 1 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Spód: Do blendera przełożyć herbatniki i zmiksować je na proszek. Przełożyć do miski i dodać kakao, wymieszać.
Krok 2 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Margarynę pokroić w kostkę i dodać do rozdrobnionych herbatników. Rozetrzeć w palcach tworząc kruszonkę. Dno tortownicy wysmarować masłem i wylepić ją herbatnikami i odłożyć do lodówki na 30 minut.
Krok 3 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Masa: Owoce umyć, osuszyć i przełożyć na patelnię. Lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, dodać cukier. Smażyć aż owoce puszczą sok i cukier się rozpuścić.
Krok 4 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Zdjąć z ognia, przełożyć na sito i przetrzeć. Ponownie wlać na patelnię i zagotować. W między czasie mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami przegotowanej wody. Wlać do winogrona i zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 5 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. W między czasie ser zmielić dwukrotnie.
Krok 6 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Białka oddzielić do żółtek. Żółtka utrzeć do białości z cukrem.
Krok 7 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Następnie cały czas mieszając mikserem dodawać po jednej łyżce ser, a następnie po łyżce dodawać śmietanę.
Krok 8 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać mikserem.
Krok 9 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Na koniec po łyżce dodawać sos winogronowy cały czas mieszając.
Krok 10 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie delikatnie wymieszać ją z masą serową. Masę wylać na przygotowany spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Po 15 minutach zmniejszyć do 160 i piec jeszcze około 50-60 minut. Zostawić w piekarniku aż do ostygnięcia. Następnie przełożyć do lodówki.

Galaretka: Owoce umyć, osuszyć i przełożyć na patelnię. Lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, dodać cukier. Smażyć aż owoce puszczą sok i cukier się rozpuścić. Zdjąć z ognia, przełożyć na sito i przetrzeć. Ponownie wlać na patelnię i zagotować. W między czasie żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Z ognia zdjąć sos winogronowy i stopniowo wlewać żelatynę cały czas mieszając. Ostudzić. Wstawić do lodówki a gdy zacznie tężeć wylać delikatnie na sernik, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego!

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (3)

caralajna 21.03.2015 17:01
fajna wariacja sernikowa
Justi2401 21.03.2015 16:16
Wspaniały serniczek :)
mirosława4 21.03.2015 14:58
apetyczne ciasto

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat