Winogronowy sernik z galaretką

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Spód

  • herbatniki

    100 gram
  • kakao

    1 łyżka
  • margaryna

    75 gram

Masa serowa

  • winogrona

    300 gram- po obraniu
  • cukier

    2 łyżki
  • mąka ziemniaczana

    1 łyżeczka
  • ser biały

    400 gram
  • cukier

    3/4 szklanki
  • jajko

    2 sztuki
  • śmietana 18 proc

    100 ml
  • mąka ziemniaczana

    1 łyzka

Galaretka

  • winogrona

    600 gram-po obraniu
  • cukier

    2 łyżki
  • Żelatyna wieprzowa Prymat

    1 łyżka
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Spód: Do blendera przełożyć herbatniki i zmiksować je na proszek. Przełożyć do miski i dodać kakao, wymieszać.
Krok 2 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Margarynę pokroić w kostkę i dodać do rozdrobnionych herbatników. Rozetrzeć w palcach tworząc kruszonkę. Dno tortownicy wysmarować masłem i wylepić ją herbatnikami i odłożyć do lodówki na 30 minut.
Krok 3 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Masa: Owoce umyć, osuszyć i przełożyć na patelnię. Lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, dodać cukier. Smażyć aż owoce puszczą sok i cukier się rozpuścić.
Krok 4 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Zdjąć z ognia, przełożyć na sito i przetrzeć. Ponownie wlać na patelnię i zagotować. W między czasie mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami przegotowanej wody. Wlać do winogrona i zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 5 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. W między czasie ser zmielić dwukrotnie.
Krok 6 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Białka oddzielić do żółtek. Żółtka utrzeć do białości z cukrem.
Krok 7 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Następnie cały czas mieszając mikserem dodawać po jednej łyżce ser, a następnie po łyżce dodawać śmietanę.
Krok 8 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać mikserem.
Krok 9 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Na koniec po łyżce dodawać sos winogronowy cały czas mieszając.
Krok 10 - Winogronowy sernik z galaretką foto
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie delikatnie wymieszać ją z masą serową. Masę wylać na przygotowany spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Po 15 minutach zmniejszyć do 160 i piec jeszcze około 50-60 minut. Zostawić w piekarniku aż do ostygnięcia. Następnie przełożyć do lodówki.

Galaretka: Owoce umyć, osuszyć i przełożyć na patelnię. Lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, dodać cukier. Smażyć aż owoce puszczą sok i cukier się rozpuścić. Zdjąć z ognia, przełożyć na sito i przetrzeć. Ponownie wlać na patelnię i zagotować. W między czasie żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Z ognia zdjąć sos winogronowy i stopniowo wlewać żelatynę cały czas mieszając. Ostudzić. Wstawić do lodówki a gdy zacznie tężeć wylać delikatnie na sernik, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego!

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (3)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
caralajna 21.03.2015 17:01
fajna wariacja sernikowa
Justi2401 21.03.2015 16:16
Wspaniały serniczek :)
mirosława4 21.03.2015 14:58
apetyczne ciasto

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat