Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
mąka pszenna
300 g -
woda letnia
150-160 ml -
sól
1 łyżeczka -
cukier
1 łyżeczka -
drożdże
15 g -
oliwa
4 łyżki
Farsz
-
pieczarki
300 g -
natka pietruszki
1 pęczek -
ser żółty
100 g -
szynka hiszpańska
100 g -
sól do smaku
-
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku -
czosnek
2 ząbki
Na wierzch
-
sezam
1 łyżka -
oliwa
2 łyżki -
mleko
2 łyżki -
sól
szczypta
Przepis i sposób przygotowania Wieniec z szynką serrano, pieczarkami i żółtym serem
Kroki postępowania
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie.
Mąkę przesiać do półmiska, dodać sól, cukier, oliwę oraz rozpuszczone wcześniej drożdże.
Mąkę przesiać do półmiska, dodać sól, cukier, oliwę oraz rozpuszczone wcześniej drożdże.
Wyrabiać ręcznie aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne ( około 15 minut).
Z wyrobionego ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośniecia (ok. 1h) w miejsce ciepłe i wolne od przeciągów;
W czasie gdy ciasto rośnie przygotować farsz: pieczarki pokroić w cienkie plasterki, czosnek i natkę posiekać w drobną kostkę;
Czosnek podsmażyć chwilę na maśle, poczym dodać pieczarki, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić pod przykryciem często mieszając ok. 20 minut. Wyłączyć źródło ciepła.
Czosnek podsmażyć chwilę na maśle, poczym dodać pieczarki, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić pod przykryciem często mieszając ok. 20 minut. Wyłączyć źródło ciepła.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm;
Na rozwałkowane ciasto wyłożyć warstwę szynki hiszpańskiej w plasterkach;
Na szynkę wyłożyć warstwę wcześniej przygotowanych pieczarek.
Na warstwę pieczarek wyłożyć warstwę sera żółtego.
Tak wypełnione ciasto zrolować zaczynając od jednego z dłuższych boków.
Zrolowane ciasto ponacinać (ale nie do końca) w pierścienie o szerokości 2-3 cm;
Końcówki ciasta połączyć ze sobą tak by powstał kształ wieńca/ korony.
Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1h do ponownego wyrośniecia, dla zachowania kształtu podczas wyrastania można w środek włożyć pierścień cukierniczy lub przełożyć ciasto do formy z dziurką ( np. takiej do pieczenia ciast);
Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1h do ponownego wyrośniecia, dla zachowania kształtu podczas wyrastania można w środek włożyć pierścień cukierniczy lub przełożyć ciasto do formy z dziurką ( np. takiej do pieczenia ciast);
2 łyżki mleka roztrzepać z 2 łyżkami oliwy, posmarować tą emulsją wierzch wyrośniętego ciasta i posypać ziarnami sezamu oraz szczyptą soli.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec 30-40 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec 30-40 minut.
Po upieczeniu odczakać 5 minut przed krojeniem. Smacznego!
Komentarze (12)
Załaduj więcej komentarzy (2)