Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
gniazda
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
ciasto
-
jajko
5 szt -
margaryna
250 g -
cukier
200 g -
mąka pszenna
250 g -
proszek do pieczenia
1 łyżeczka -
cytryna
1 szt -
sól
1 szczypta
krem
-
sok z cytryny
100 ml -
mleko 2%
150 ml -
budyń śmietankowy
1/2 opakowania - z cukrem -
cukier puder
1/2-1 łyżka -
masło
100 g
lukier i dekoracja
-
cytryna
1 szt -
cukier puder
1 szklanka (250 ml - około) -
skórka cytrynowa
do dekoracji
Dodatkowo do przygotowania blachy
-
masło lub margaryna
-
Bułka tarta klasyczna Prymat
Przepis i sposób przygotowania Wielkanocna cytrynowa babka z kremem
Kroki postępowania
Białka oddzielamy od żółtek.
Cytrynę myjemy w gorącej wodzie szorując szczoteczką, sparzamy we wrzątku. Ścieramy na drobnych oczkach całą skórkę i wyciskamy sok. Żółtka ucieramy do białości dodając cukier oraz masło. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny i sok stale ucierając.
Do białek dodajemy szczyptę soli, ubijamy na sztywno.
Ubite białka przekładamy co utartych żółtek
Całość delikatnie mieszamy łyżką.
Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ponownie mieszamy łyżką.
Formę do babki (o średnicy 21 cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą, wykładamy ciasto
Pieczemy babkę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 minut.
Upieczoną babkę wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Przygotowujemy krem. Mleko mieszamy z sokiem z cytryny, odlewamy 80 ml, wsypujemy budyń i mieszamy. Pozostałość mleka zagotowujemy. Na gotujące mleko wlewamy budyń i gotujemy na gęsto. Wyłączamy grzanie, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Zimny budyń miksujemy z masłem dodając cukier puder.
Babkę przekrawamy na pół - przekładamy kremem. Wstawiamy babkę do lodówki.
Przygotowujemy lukier. Sok z cytryny przelewamy do miski, dodajemy przesiany cukier puder i miksujemy przez kilka minut do uzyskania gęstej konsystencji lukru.
Lukier nakładamy na babkę, dekorujemy skórką cytrynową. Babkę wkładamy na godzinę do lodówki.
Komentarze (9)