Węgorz z sosem koperkowym.

Nie często udaje nam się go złowić ale czasami mamy szczęście .Węgorza zawinąć sznurkiem tuż przy skrzelach i naciąć w okół skórę ,najlepiej przywiązać go do klamki dobrze złapać i jednym ruchem ściągnąć całą skórę, wyczyścić rybkę i wymoczyć.Pokroić w dzwonki zasolić i odstawić do lodówki na około 2 godzinki.Do miski lub głębokiego talerza wsypuję mąkę i dodaje świeżo mielony pieprz mieszam i obtaczam w tym naszą rybkę. Na patelni roztapiamy masło i obsmażamy kawałki węgorza .W między czasie robimy sos; do miseczki wlewamy śmietanę ,oraz jogurt dodajemy posiekany koper ,oraz sok z połowy cytryny na koniec dodajemy pieprz. Na talerzyk wykładamy nasz sos na to kawałki węgorza całość skrapiamy sokiem z cytryny.