Wegetariańska zupa kalafiorowa

Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę. Kalafiora dzielimy na różyczki. Umieszczamy w garnku ziemniaki i kalafiora zalewamy je wodą tak, by całe przykryte, a dodatkowo swobodnie pływały. Dodajemy gałązki selera, ziele angielskie i liście laurowe. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, korzeń selera obieramy. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do reszty już gotującej się. Cebulę siekamy drobno i lekko szklimy ją na rozpuszczonym maśle. Doprawiając ją ziołami prowansalskimi i pieprzem ziołowym. Tak przygotowaną cebulę wrzucamy do gotującej się zupy. Gdy wszystkie warzywa zmiękną dodajemy sól, pieprz, czosnek granulowany i zabielamy śmietanką. Gotową zupę podajemy posypaną świeżą, posiekaną natką pietruszki.