Wegańskie batoniki energetyczne

Daktyle moczymy w misce ok. 30 min. W tym czasie płatki owsiane, orzechy laskowe i włoskie razem z pestkami (wszystkie twarde składniki) mielimy w blenderze. Nie musi być na pył. Wystarczy lekko rozdrobnić. Dodać daktyle i rodzynki i wyrobić na masę, następnie dodajemy suszone owoce. Wykładamy wszystko do miski i dodajemy masło orzechowe. Wszystko dokładnie mieszamy. Może ciężko iść, więc można posłużyć się mikserem albo mężczyzną. Gdy wszystko jest wymieszane, wykładamy do prostokątnego naczynia (blacha do pieczenia, forma do zapiekanki itp.) wyłożonego papierem do pieczenia. Przykrywamy od góry kolejną warstwą papieru i rozgniatamy rękoma aby wyszła równa warstwa. Im mniejsze naczynie tym batony będą grubsze. Można też kulać kuleczki jak praliny.

Wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Dzięki temu będą zwarte i nie będą nam spływać z rąk.