Wędlina - soczysty filet z indyka w papryce i imbirze

Pierś z indyka oczyszczamy z błonek i tłuszczu. Wmasowujemy w niego sól i zostawiamy na noc w lodówce. Następnie nacieramy dokładnie fileta papryką i imbirem. Owijamy ściśle 2-3 warstwami folii aluminiowej i wkładamy do keksówki. Wsadzamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temperaturze 165 stopni z termoobiegiem przez 35 minut. Wystudzone mięso, dalej owinięte folią wkładamy do lodówki i chłodzimy przez kilka godzin. Po tym czasie gotową wędlinę odwijamy ostrożnie z folii tak żeby nie wylać soku. Fileta wkładamy do pojemnika przeznaczonego do przechowywania żywności i zalewamy go sokiem, który powstał w wyniku pieczenia.