Przepis i sposób przygotowania na: Wędlina drobiowo-wieprzowa z miodem i musztardą
Kroki postępowania
1
Łopatkę umyć, osuszyć i zmielić na średnich oczkach. Wrzucić do miski.
2
Następnie dodać przyprawy: sól peklującą pieprz, majeranek, czosnek. Dodać żelatynę, miód i musztardę. Wyrobić dokładnie masę.
3
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w kostkę.
4
Wrzucić do przyprawionej łopatki.
5
Wlać 3 łyżki wody i wyrobić dokładnie masę aż będzie się mocno lepiła do rąk.
6
Masę nałożyć do szynkowara wyłożonego woreczkiem, zamknąć. Wstawić na dobę do lodówki. Wyjąć, doprowadzić do temperatury pokojowej, wstawić do garnka, wlać wodę.
7
Doprowadzić do temperatury 80 stopni, parzyć równe 100 minut. wyjąć, wystudzić i wstawić na noc do lodówki. Na drugi dzień pokroić w plastry
