Wędlina drobiowa

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • piersi z kurczaka

    450 g
  • udka kurczaka

    450g mięsa z udek
  • miód

    1 lyzeczka
  • przyprawa do kurczaka

    1 lyzeczka
  • papryka wędzona

    1 lyzeczka
  • czosnek niedźwiedzi 

    1 lyzeczka
  • sól peklowa

    1 lyzeczka
  • żelatyna

    1 lyzeczka
  • woda

    100 ml
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Wędlina drobiowa foto

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć. Pokroić w paski. Wrzucić do miski. Wsypać przyprawę do kurczaka, wędzoną paprykę, czosnek niedźwiedzi. Dodać miód i całość dokładnie wymieszać.
Krok 2 - Wędlina drobiowa foto

Następnie udka z kurczaka umyć i osuszyć. Zmielić w maszynce do mięsa. Wrzucić do miski.
Krok 3 - Wędlina drobiowa foto

Dodać wodę, sól peklującą i żelatynę. Całość dobrze wyrabiać dłonią, aż masa będzie kleista.
Krok 4 - Wędlina drobiowa foto

Masę nałożyć do szynkowara wyścielonego mocnym woreczkiem. Ubić, zamknąć. Wstawić na dobę do lodówki.
Krok 5 - Wędlina drobiowa foto

Po upływie tego czasu wyjąc szynkowar. Doprowadzić do temperatury pokojowej. Następnie umieścić w garnku z wodą i parzyć w 80 stopniach około 100minut. wyjąć. Wystudzić i schować na noc do lodówki.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (10)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
norweska20 03.05.2016 18:44
super taka wędlinka
Wafelek2601 29.01.2015 21:47
Uwielbiam taką wędlinkę
Skotka 29.01.2015 21:41
Uwielbiam domowa wędlinę
Renata9 29.01.2015 20:38
Rewelacyjna wędlinka
teresa18 29.01.2015 20:35
nie ma to jak robiona przez siebie wędlinka, wiem co jem , a na hodowlę nie mam wpływu
gosia1988 29.01.2015 19:59
domowe wędliny smakują najlepiej
Babeczka35 29.01.2015 18:47
Super wędlina:)
gosia56 29.01.2015 18:03
Kolejna pyszna wędlinka ;)
RenataZ-et 29.01.2015 18:02
pyszny, domowy wyrób
fotoviderek 29.01.2015 17:59
Nie ma to jak własnoręcznie zrobiona :)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat