Wątróbka z karmelizowaną cebulką

1.Wątróbka myjemy, oczyszczamy i osuszamy na ręczniku papierowym. Smażymy na patelni na gorącym oleju.
2.. W między czasie kroimy cebulę w plastry. W rondelku rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy cebulę. Gdy cebula się zarumieni i zmięknie dodajemy cukier. Gdy cukier pokryje już cebulę dodajemy ocet balsamiczny i zalewamy winem. Smażymy do czasu pełnego odparowania wina.
3. Ziemniaki kroimy w cienkie plastry i wrzucamy do frytkownicy. Po usmażeniu posypujemy słodką papryką.
4. Na talerz wykłady ziemniaki, na nie kładziemy usmażoną wątróbkę a na wierzch karmelizowaną cebulkę. Ozdabiamy natką pietruszki. Smacznego