Wątróbka w sosie z pietruszką

Wątróbkę oczyścić (można wymoczyć w mleku) i pokroić na kawałki.

Marchew zetrzeć na tarce albo drobno pokroić. Rozgrzać masło i wrzucić wątróbkę z drobno pokrojoną cebulą i razem dusić.
Zagotować bulion, doprawić przyprawami i zagęścić trochę mąką. Dodać śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i wątróbkę.
Przez chwilę razem wszystko ogrzewać.
Raz jeszcze doprawić do smaku.