Przepis i sposób przygotowania na: Warzywna Zupa z Bakłażanem.
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy garnek, wkładam mięso.Kiedy woda z mięsem zacznie się gotować, na powierzchni pokazują się tzw. szumowiny, które zbieram W tym momencie zmniejszam ogień, tak aby wywar bardzo delikatnie bulgotał. wrzucam por,marchewke,pieruszke i seler.Doprawiam kucharkiem,daje listek laurowy,ziele ang.,lubczyk i majeranek.
2
Kalerepe i rzepe kroje w drobną kosteczke i dodaje do zupy.Gotujemy 20 min.
3
Bakłażana pokroić w drobną kostkę, posypujemy solą i odstawiamy na 15 min. Dzięki temu pozbywamy się aromatu goryczki.
4
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masla, dodać pokrojoną paprykę, cukine i bakłażana. Smażyć 10 minut na średnim ogniu.,nast.dodajemy papryke chili i smazymy kolejne 5 min.
5
Warzywa dodajemy do zupy ,doprawiamy papryka slodka ,dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawimy do smaku solą i pieprzem.Gotujemy do miękkości warzyw.Podajemy ze szcyporkiem.Smacznego.
