Warmińskie żeberka wieprzowe

Żeberka umyć i podzielić na porcje. Posypać solą i pieprzem, natrzeć oliwą. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, wlać rozpuszczoną w 0,5 l wody kostkę wołową, dodać żeberka i włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Piec do zrumienienia często podlewając. Naczynie wyjąć z piekarnika i postawić na małym gazie, dodać kurki, doprawić, zagęścić mąka ziemniaczaną. Dusić pod przykryciem do miękkości ( kostki powinny same odchodzić od mięsa). Pomidory pokroić w plastry i wymieszać z cebulą pokrojoną w piórka, dolać śmietanę, doprawić. Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniaczkami. Smacznego.