Przepis i sposób przygotowania na: "Vol-au-vent" z ziemniaków i pieczarek.
Kroki postępowania
1
Ziemniaki ugotować w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Lekko schłodzić, ubić na puree, dodać natkę pietruszki i żółtko, dobrze wymieszać, nałożyć do rękawa.
2
Na papierze do pieczenia narysować kółka, papier odwrócić, kółka będą widoczne. Lekko natłuścić papier i wyciskać spiralnie ziemniaki po zaznaczonych liniach.
3
Pieczarki pokroić w cząstki.
4
Cebulę pokroić w kostkę,
5
przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju, dodać pokrojone w cząstki pieczarki, posolić, oprószyć pieprzem, chwilę smażyć, podlać białym wytrawnym winem, zredukować i dodać śmietanę.
6
. Pieczarki dusić do czasu zgęstnienia sosu.
7
Do gniazdek rozłożyć pieczarki na taką wysokość, żeby zmieściło się małe jajko.
8
. Zapiec pod grillem około 10 minut, następnie wybić jajka ze skorupek i położyć na pieczarkach i zapiekać jeszcze 5 minut.
