Uszka z grzybami

Ciasto : Mąkę zaparzam wrzącą wodą, następnie dodaje jajko, olej i wyrabiam ciasto ( jeśli jest potrzeba dolewam ciepłej wody). Ciasto ma być miękkie i elastyczne.

Farsz: Grzyby zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 12 godz.
Następnie gotujemy grzyby, aż będą miękkie (ok 1 godz).
Ugotowane grzyby, odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce oleju.

Grzyby i cebulę mielimy ( ja robię to blenderem). Do farszu grzybowego dodajemy 1-2 łyżki bułki tartej, oraz sól i pieprz do smaku.Dokładnie mieszamy.

Ciasto cienko rozwałkowujemy, kieliszkiem wykrawamy malutkie kółka.

Na każdy krążek nakładamy porcję farszu, zlepiamy brzegi tworząc pierożki.

Końcówki pierożka zlepiamy ze sobą.Uszka gotujemy w osolonej wodzie.