Przepis i sposób przygotowania na: Urodzinowy torcik w stylu angielskim "Krecik i rakieta"
Kroki postępowania
1
Oddzielam żółtka od białek i ubijam białka z cukrem na sztywną pianę.
2
Dodaję żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz wodę do piany i mieszam na niskich obrotach miksera.
3
Formę do pieczenia wykładam papierem lub smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Ponieważ potrzebny jest duży biszkopt, a moja blaszka ma wymiary 20x25cm, piekę prostokąt i mały okrągły placek. Wysokość ciasta powinna być podobna, by po upieczeniu ciasto było tej samej wysokości. Biszkopty piekę ok. 25minut w temp. 175st.C.
4
Upieczony biszkopt wyjmuję z form, ucinam kawałek okrągłego tak, by przylegał do prostokąta i wycinam kształt rakiety wg przygotowanego wcześniej szablonu z papieru.
5
Biszkopt kroję na dwa placki za pomocą nitki. Smaruję grubą warstwą kremu czekoladowo-orzechowego.
6
Przygotowuję krem maślany: ucieram miękkie masło z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Krem schładzam, a potem twardym smaruję dokładnie brzegi i wierzch tortu, by przygotować powierzchnię do nałożenia lukru plastycznego. Tort schładzam, by krem stwardniał.
7
Z reszty biszkoptu wycinam kilka kołek różnej wielkości, przekładam kremem orzechowym i z zewnątrz smaruję kremem maślanym. To będzie figurka krecika, którą następnie obłożę szarym lukrem plastycznym.
8
Lukier plastyczny (ok. 800g) wałkuję na grubość ok. 2mm i nakładam na tort. Dokładnie wygładzam, by idealnie przylegał do ciasta. Nadmiar odcinam.
9
Masę plastyczną barwię na potrzebne kolory barwnikami w żelu. Te w płynie rozrzedzą lukier, natomiast te w proszku nie rozprowadzą się w lukrze równomiernie. Z kolorowego lukru wycinam potrzebne elementy do stworzenia rakiety i krecika.
10
Wycięte elementy układam na torcie wedle wzoru z kreskówki. Na środku umieszczam figurkę krecika.
