Przepis i sposób przygotowania na: Udko nadziewane pęczakiem duszone w winie
Kroki postępowania
1
Do garnka wlewamy pikantny olej i przesmażamy na nim poszatkowaną cebulę
2
Nastepnie dodajemy pęczak i mieszamy
3
Doprawiamy podanymi przyprawami, według uznania.
4
Wlewamy wino i na minimalnym ogniu czekamy aż się wchłonie
5
Marchew i pietruszkę ścieramy na małych oczkach i dodajemy do pęczaku , mieszamy by się nie przypaliło, i czekamy aż wszystkie soki się wchłoną
6
Udka luzujemy z kości, doprawiamy podanymi przyprawami, następnie nadziewamy naszym farszem, nie zbyt dużo, bo mięso się kurczy a pęczak znów zwiększy objęcość, spinamy wykałaczkami, umieszczamy w naczyniu do zapiekania ,zalewamy winem ,zamykamy szczelnie i wstawiamy do piekarnika na 30 min do 170st,mięso też puści soki, więc przed koncem pieczenia należy odkryć by odparował sok,a mięso się zrumieniło.
Podajemy z surówką .Mięso jest bez kości piecze się bardzo szybko.
Podajemy z surówką .Mięso jest bez kości piecze się bardzo szybko.
