Przepis i sposób przygotowania na: Udka z kurczaka w imbirowym sosie, DS XXII, odc. 28
Sekretem udanej marynaty jest sos sojowy, kolendra i nieco pikantniejsza pasta gochujang. Dzięki tym składnikom udka z kurczaka w sosie imbirowym nabierają jedynego w swoim rodzaju smaku. Do samego sosu nie zapomnijcie dodać demi-glace, który idealnie wzbogaca mięsne potrawy i wydobywa z nich to, co najlepsze. Marcheweczki w różnych kolorach, wraz z prażonymi orzechami nerkowca, staną się piękną ozdobą dla całego dania.
Jak przygotować udka z kurczaka w imbirowym sosie?
Czosnek przeciskamy przez praskę, natkę pietruszki siekamy i wrzucamy do dużej miski. Następnie dodajemy pastę paprykową, połowę sosu sojowego i przyprawiamy rozgniecioną w moździerzu Kolendrą całą Prymat. Dodajemy olej. Udka obtaczamy dokładnie w marynacie i odkładamy do lodówki na kilka godzin.
W rondelku rozpuszczamy cukier a następnie dodajemy ocet z czerwonego wina. Doprawiamy nasionami Anyżu Prymat, podlewamy białym winem i doprawiamy Imbirem mielonym Prymat.
Marchewki obieramy i kroimy w słupki. Do gotującego się sosu dodajemy sos demi-glace i gotujemy na małym ogniu.
Kurczaka i warzywa układamy na blaszce do pieczenia. Pozostałą marynatą oblewamy marchewki i całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 195 stopni i pieczemy ok. 45 minut.
Do sosu dodajemy masło, aby go zagęścić. Orzechy nerkowca prażymy na patelni.
Kurczaka podajemy z pieczonymi marchewkami, polanego sosem i posypanego orzechami nerkowca.
