Tymiankowa zupa cebulowa

Na rozgrzanym maśle podsmażamy posiekany czosnek. Ważne jest, aby czosnek przed posiekaniem zgnieść trzonkiem noża aby puścił sok. Można oczywiście czosnek zgnieść specjalną zgniatarką.

Po chwili dodajemy pociętą w pióra cebulę. Czas karmelizowania i duszenia cebuli zależy w dużej mierze od jej gatunku. Ważne jest aby cebuli nie przypalić, gdyż zupa może stać się wtedy gorzka. Gdy zauważymy, że cebula się przypala, podlewamy ją wodą. Podgrzewamy mieszając od czasu do czasu do momentu aż póra cebuli nie zaczną się "nitkować".

Dodajemy wszystkie pozostałe składniki - wodę, przyprawy, kostki. Gotujemy razem aż do połączenia aromatów. Możemy zaprawić - zagęścić zupę mąką uważając aby nie powstały grudki - odbieramy z garnka wazową łyżkę wywaru, dosypujemy mąkę i mieszamy trzepaczką lub blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy z powrotem do garnka mieszając jednocześnie całą zupę. Gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupę podajemy w ulubiony sposób - z grzankami, ze startym serem lub czosnkowym pieczywem.
Smacznego!