Przepis i sposób przygotowania na: Trufla czekoladowa
Kroki postępowania
1
Nagrzać piekarnik do 180°C. Spód tortownicy średnicy 24 cm wyłożyć folią aluminiową, natłuścić łącznie z bokami i oprószyć bułką tartą. Rogi folii aluminiowej odwinąć do góry (ciasto jest bardzo płynne).
Do rondelka wlać wodę i wsypać cukier. Postawić na ogniu i poczekać, aż się zagotuje - mieszając od czasu do czasu. Czekoladę pokroić na kawałki (przepraszam za zdjęcie z pierwszej wersji deseru, gdzie użyłam pół na pół gorzkiej i mlecznej), masło pokroić w kostkę. Gdy woda zawrze, zdjąć rondelek z ognia, wrzucić czekoladę i dokładnie wymieszać na gładko.
Do rondelka wlać wodę i wsypać cukier. Postawić na ogniu i poczekać, aż się zagotuje - mieszając od czasu do czasu. Czekoladę pokroić na kawałki (przepraszam za zdjęcie z pierwszej wersji deseru, gdzie użyłam pół na pół gorzkiej i mlecznej), masło pokroić w kostkę. Gdy woda zawrze, zdjąć rondelek z ognia, wrzucić czekoladę i dokładnie wymieszać na gładko.
2
Dodać masło...
3
...i znów dokładnie wymieszać.
4
Dodać cynamon i połączyć. Odstawić na 5 minut do przestygnięcia.
Zamiast cynamonu można dodać 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków chili, trochę posiekanej mięty lub 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczowej. Chociaż oczywiście ilości każdego dodatku zależeć będą od naszego gustu.
Zamiast cynamonu można dodać 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków chili, trochę posiekanej mięty lub 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczowej. Chociaż oczywiście ilości każdego dodatku zależeć będą od naszego gustu.
5
W tym czasie wybić jajka do miski i trzepaczką dokładnie rozbełtać.
6
Dodać masę czekoladową, wymieszać...
7
...i dodać mąkę kokosową. Delikatnie połączyć i przelać do tortownicy. Piec 30 minut.
8
Wyjąć ciasto z formy, ostrożnie - za pomocą noża - oddzielić od brzegów formy i zdjąć obręcz.
9
Przykryć dużym talerzem, odwrócić i zdjąć spód tortownicy łącznie z folią. Przykryć talerzem, na którym ciasto ma wylądować i odwrócić ponownie. Przykryć arkuszem folii spożywczej i wsadzić do lodówki najlepiej na 2 godziny.
Cel? A niech odparuje sobie spokojnie łapiąc tę wilgoć z powrotem.
Cel? A niech odparuje sobie spokojnie łapiąc tę wilgoć z powrotem.
10
Tuż przed podaniem oprószyć kakao.
11
Ciasto najlepsze jest bardzo zimne.
