Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
mięso drobiowe
50 dag -
mięso wieprzowe bez kości
50 dag -
wątróbka
40 dag -
cebula
1 sztuka -
kajzerki czerstwe
2 sztuki -
jajko
7 sztuk -
sól do smaku
-
Liść laurowy suszony Prymat
kilka sztuk -
Ziele angielskie całe Prymat
kilka sztuk -
Majeranek suszony Prymat
1 łyżeczka -
oregano
1 łyżeczka -
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku -
królik
50 dag
Przepis i sposób przygotowania Tradycyjny pasztet staropolski
Kroki postępowania
Mięso pokroić na kawałki umyć ,włożyć do garnka zalać zimną wodą tak aby przykrywała całe mięso,(bez wątróbki),dodajemy liście laurowe,pieprz w ziarnach ,ziele angielskie i gotować na ogniu około 2 godz w tym czasie (po 1,5 godz gotowania dołożyć wątróbki) i gotować wszystko razem.
Mięso wyjąć z wywaru,ostudzić ,zemleć przez maszynkę dwa razy wraz z namoczonymi wcześniej kajzerkami i cebulą ,wbić do zmielonego mięsa jajka ,dołożyć sól i pieprz do smaku wyrobić dokładnie mięso najlepiej ręką. Gdyby masa okazała się za sucha wlać trochę wywaru z mięsa i ponownie wyrobić. Masę mięsną wykładamy na blachę natłuszczoną lub wyłożoną papierem pergaminowym ,na wierzch obsypujemy majerankiem i oregano dzięki temu będzie pasztet bardziej aromatyczny.
Wkładamy pasztet do piekarnika nastawionego na 180* i pieczemy około 50 min.
Komentarze (7)