Tradycyjny bigos

Kapustę wkładamy do dużego garnka, dolewamy trochę wody i zagotowujemy. Jeśli jest zbyt kwaśny, odcedzamy i ponownie nalewamy wodę. Marchewkę obieramy myjemy i kroimy na plasterki. Dodajemy do bigosu. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni. Cebule obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na tłuszczu. Dodajemy wszystko do bigosu doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liście laurowe i gotujemy na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy przecier i jeszcze chwilę gotujemy. Bigos smakuje najlepiej, gdy jest kilka razy odgrzewany.