Tortilla z kurczakiem i mango

Kurczaka kroimy, przyprawiamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. Mąkę zalewamy szklanką wrzątku. Jak trochę wystygnie dodajemy olej i mieszamy na gładką masę. Wałkujemy, podsypując mąką, na cienkie placki, na placku kładziemy talerzyk i wycinamy nożem kółko. Smażymy około 3 minuty z każdej strony, na małym ogniu, bez dodatku tłuszczu. Kurczaka smażymy na małym ogniu. Do sałaty dodajemy pokrojone ogórki, pomidora, mango i kurczaka. Z majonezu, ketchupu i wyciśniętego czosnku przygotowujemy sos. Smarujemy nim placki na środku, układamy farsz i zaginamy placki z trzech stron do środka. Gotową tortillę owijamy z dołu folią aluminiową.