Przepis i sposób przygotowania na: Tortilla od podstaw z przepisem na ciasto
Kroki postępowania
1
Mąkę, sól oraz olej mieszam ze sobą, stopniowo dodaję gorącą wodę i zagniatam ciasto (w razie potrzeby można dodać trochę więcej wody).
2
Ciasto przykrywam szczelnie ściereczką i odkładam na 15 minut, aby odpoczęło.
3
Po tym czasie cienko rozwałkowuję, aby uzyskać ładny kształt - przykładam duży, płaski talerz i wykrawam koło.
4
Rozgrzewam na małym płomieniu suchą patelnię, która nie przywiera i przekładam placek. Smażę do momentu, aż zaczną tworzyć się pęcherzyki powietrza.
5
Następnie przewracam na drugą stronę i podpiekam, aż uzyskam brązowe, lekko przypalone plamki (uwaga! nie mogą być zbyt przypieczone, bo zrobią się twarde i nie dadzą się złożyć). Podczas smażenia układam placki jeden na drugi i przykrywam ściereczką, aby nie schły.
6
Pierś z kurczaka kroję na nieduże kawałki, dodaję przyprawy oraz zioła. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju przekładam mięso i smażę, w trakcie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Mięso powinno być miękkie, a cebula zeszklona.
7
Obie opłukane i osuszone sałaty rwę na małe części i dodaję pokrojone w słupki papryki - wrzucam do miski.
8
Następnie dodaję pokrojoną w cienkie plastry czerwoną cebulę, ogórki oraz zioła prowansalskie.
9
Na sam koniec dorzucam pokrojone w kostkę pomidory oraz ciepłą pierś z patelni, doprawiam przyprawami i solą do smaku i wszystko razem mieszam.
10
Ciepłe placki rozkładam, zaginam do środka dolną część i składam dwa brzegi (coś w rodzaju kieszonki).
11
Wszystkie składniki sosu mieszam ze sobą, doprawiając solą do smaku. Tortille wypełniam farszem, w trakcie dodając sos.
