Tortilla de patatas

Ziemniaki obrać i pokroić w cieniutkie plasterki, cebulę obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy i mieszając 5 min. smażyć ziemniaki i cebulę. Jajka dokładnie roztrzepać lub zmiksować, doprawić szczypta soli i pieprzu, Patelnię z ziemniakami zdjąć z ognia i ostudzić. Równomiernie polać ziemniaki roztrzepanymi jajkami. Resztę oliwy rozgrzać na innej patelni i przełożyć na nia mase ziemniaczano-jajeczna. Nakryć i smażyć na małym ogniu, ok . 6min.Podajemy z warzywami