TORTELLINI ZE SZPINAKIEM, RICOTTĄ I PRAŻONYMI ORZECHAMI

FARSZ:

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek, a następnie oczyszczony szpinak – przesmażamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką.

Do przestudzonego dodajemy ricottę i podprażone, posiekane orzechy -mieszamy.

CIASTO:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, masło i szczyptę soli.

Stopniowo wlewamy ciepłą wodę zagniatając gładkie ciasto ( w razie potrzeby podsypujemy mąką ).

Rozwałkujemy, wycinamy okręgi za pomocą szklanki.

CAŁOŚĆ:

Porcję farszu układamy na cieście, zwijamy tortellini, wrzucamy na wrzątek na ok. 4-5 minut.

Podajemy gorące np. z cebulką.