Przepis i sposób przygotowania na: Tort tradycyjny z kremem
Kroki postępowania
1
Białka oddzielamy od żółtek, wrzucamy do miski i ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy nadal do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Stopniowo, nie przerywając wrzucamy żółtka. Miksujemy jeszcze przez kilka minut.
2
Wsypujemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, delikatnie mieszamy. Wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut do suchego patyczka.
3
Po upieczeniu studzimy, ścinamy wierzchnią, spieczoną warstwę, suszymy ją i kruszymy. Resztę biszkopta dzielimy na trzy równe krążki.
4
Miskę stawiamy na garnku z gotującą wodą i ubijamy w niej jajka z cukrem, aż do otrzymania gęstego kremu. Studzimy.
5
W drugiej misce miksujemy masło i nie przerywając, dodajemy stopniowo krem. Po ubiciu dzielimy masę na dwie równe części. Do jednej wsypujemy kakao i dokładnie mieszamy.
6
Pierwszy krążek biszkopta smarujemy 2/3 części masy kakaowej i przykrywamy drugim krążkiem.
7
Ten z kolei smarujemy dżemem agrestowym (lub innym, ale musi być kwaśny) i przykrywamy następnym krążkiem.
8
Wierzch i boki smarujemy jasną masą kremową.
9
Boki obsypujemy okruchami.
10
Resztą ciemnej masy dekorujemy tort. Odkładamy na dwie godziny do lodówki.
11
Smacznego !!!
