Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • jajka

    5 sztuk
  • mąka pszenna

    3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana

    1/4 szklanki
  • cukier

    3/4 szklanki
  • kakao

    1/3 szklanki
  • jajka

    5 sztuki
  • cukier

    3/4 szklanki
  • mąka pszenna

    2/3 szklanki
  • serek mascarpone

    250 ml
  • śmietana kremówka

    250 ml
  • żelatyna

    3 łyżeczki
  • cappucino

    60 gram
  • cukie

    3 łyżki
  • cukier puder

    3 łyżki
  • woda

    0,5 szklanki
  • kawa

    2 łyżki
  • brzoskwinie w puszce

    1 puszka
  • gorzka czekolada

    1 sztuka
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Tortownice o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy.
Krok 2 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Białka oddzielamy od żółtek. W kolejnym kroku białka ubijamy na sztywno. Przy końcówce ubijania białek dodajemy powoli cukier a następnie żółtka. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i kakao,a następnie przesiewamy przez sitko.W następnym etapie powoli dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Najlepiej w tym celu użyć szpatułki. Biszkopt pieczemy w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut aż wykałaczką, którą będziemy sprawdzać ciasto będzie sucha.
Krok 3 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika należy delikatnie opuścić go na ziemię. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. W celu likwidacji wypukłości na biszkopcie, po wyciągnięciu z tortownicy warto odwrócić do góry nogami.
Krok 4 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Białka oddzielamy od żółtek. W kolejnym kroku białka ubijamy na sztywno. Przy końcówce ubijania białek dodajemy powoli cukier a następnie żółtka. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i ziemniaczaną a następnie przesiewamy przez sitko.W następnym etapie powoli dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Najlepiej w tym celu użyć szpatułki.
Krok 5 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Następnie do tortownicy powoli przełożyłam masę na ciasto. Biszkopt należy piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut aż wbita wykałaczka będzie sucha.
Krok 6 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Gotowe biszkopty należy przekroić na 3 blaty.
Krok 7 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
W celu wycięcia kręgów używamy 2 talerzyków o różnej średnicy. Najpierw przykładamy na ułożonych biszkoptach większy talerz i wycinamy nożem pierwsze kręgi.
Krok 8 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Następnie przykładamy 2 mniejszy talerzyk i wycinamy kolejne kręgi.
Krok 9 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Gotowe pierścienie pozostawiamy do układania. Pierścienie układamy przemiennie ciemny-jasny-ciemny, następnie jasny-ciemny-jasny.
Krok 10 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Wykonanie masy cappuccino - mascarpone jest bardzo proste.Serek mascarpone musimy zmiksować z cappuccino. W 1/4 szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę i studzimy. W kolejnym etapie musimy ubić na sztywno kremówkę, dodać cukier dalej miksować. Dodajemy studzoną żelatynę, nadal miksując. Ubitą masę łączymy z serkiem mascarpone i dokładnie delikatnie mieszamy. W przypadku wykonania masy mascarpone serek mascarpone należy wymieszać z cukrem pudrem. Następnie ubijamy kremówkę. Ubitą śmietanę łączymy z wymieszanym serkiem mascarpone i delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut aby masy się ściągały i były łatwiejsze do rozprowadzania przy wykonaniu tortu.
Krok 11 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Na pierwszy poukładany z pierścieni spód biszkoptu wykładamy krem cappuccino, a następnie przekładamy kolejnym spodem biszkoptowym i wykładamy pokrojone w drobne kawałeczki brzoskwinie. Kolejno wykładamy krem mascarpone i kolejny spód biszkoptowy.
Krok 12 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Na kolejny spód wykładamy krem cappuccino i przekładamy ponownie biszkoptem.
Krok 13 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Następnie przekładamy ostatnim blatem biszkoptu.
Krok 14 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
W ostatnim etapie zabieramy się za dokonanie wystroju naszego tortu.
Krok 15 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Gorzką czekoladę ścieramy na dużych oczkach tarki i obsypujemy boki tortu z każdej strony. Na wierzchu tortu wykładamy ozdobne kwiatki i piszemy napis dla solenizanta.
Krok 16 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
A oto pierwszy ukrojony kawałek tortu.
Krok 17 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Następny kawałek tortu w innym ujęciu.
Krok 18 - Tort szachownica z brzoskwiniami przekładany masą cappuccino i mascarpone foto
Pyszny tort szachownica zrobił furorę na urodzinach mojego brata.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (9)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Margo1 27.05.2015 17:28
Takie ciasta to ja lubię
ana1 20.09.2013 11:48
wspaniały tort
Botwinka 06.02.2013 09:55
swietny
Alex_M 05.02.2013 19:13
wspanialy tort!!
czekoladka_m 04.02.2013 19:06
Ale się napracowałaś;) Efekt zabójczy:):)
Konczi 04.02.2013 18:27
Smakował rewelacyjnie ! był pyszny !!!!!!!!!!!!!!
ilka_86 04.02.2013 16:45
wspaniały tort
Kasnaj 04.02.2013 16:19
To był mój pierwszy tort w życiu :) dziękuje za pochwałę, ale podkreślę że on tylko nie wyglądał lecz również smakował :)
IwonaDD 04.02.2013 16:11
Boski tort 1 Gratuluje umiejętnosci!

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat