Przepis i sposób przygotowania na: Tort ósemka
Kroki postępowania
1
Białka oddzielić od żółtek i ubijać. W trakcie ubijania dodawać po łyżce cukru z cukrem waniliowym. Ubić na sztywno. Żółtka wymieszać widelcem z gorącą wodą., dodać do białek i krótko zmiksować. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do jajek i delikatnie wymieszać. Przełożyć do dwóch tortownic (17cm, 21cm) i piec 30 minut w temp. 170 stopni. Zimne przekroić na trzy placki.
2
Maliny lub truskawki zagotować, przetrzeć przez sito. Użyć tyle owoców, żeby było 1.5 szklanki musu. Do gorącego musu wsypać galaretkę i wymieszać. Tężejący mus przełożyć do rękawa cukierniczego.
3
Do tortownic włożyć po jednym biszkopcie, nasączyć i zrobić 2-3 kółka z musu. Śmietanę ubić z cukrem i serkiem dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatynę i kilka kropli aromatu. Wymieszać, przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć krem obok musu. Przełożyć drugim plackiem i czynność przekładania powtórzyć.
4
Górę i boki tortu cienko posmarować masą śmietanową i odstawić do schłodzenia. Obręczą lub ostrym nożem odciąć (3-4cm) brzeg większego tortu.
5
Połączyć obydwa torty na tacy.
6
. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać do rękawa cukierniczego i zrobić paseczki. Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Dodać sok z cytryny i zapach. Ucierać do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru. Masę podzielić na tyle części ile chcemy mieć kolorów i zabarwić. Dowolnie udekorować.
