Tort leśny mech

Szpinak najlepiej pozostawić do rozmrożenia na noc, albo po prostu na 1-2 godzin przed robieniem ciasta. Jajka ubijamy mikserem razem z cukrem na bardzo puszystą masę, najlepiej na szybkich obrotach. Następnie cały czas miksując dolewamy olej z esencją waniliową. Po dokładnym zmiksowaniu dosypujemy partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Szpinak odcisnąć z wody i dorzucić do masy. Wszystko bardzo dobrze miksujemy. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 24 cm. Pieczemy do w miarę suchego patyczka, ok. 50 - 60 minut w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Następnie skrajamy ok. 1 cm ciasta z góry, który następnie kroimy w mniejsze kawałki, tak aby powstał nam "leśny mech". Można już tak zostawić albo przekroić jeszcze na pół. Zależy co chcecie osiągnąć.

Śmietankę ubijamy na bitą śmietanę. Dodajemy serek i cukier. Całość miksujemy na gładką masę. Przekładamy nią ciasto: np. ciasto-krem-ciasto-krem-posypka / ciasto-krem-posypka. Na ostatnią warstwę kremu układamy pokrojone ciasto- dociskam je do masy. Na koniec posypujemy całość pestkami granatu. Ciasto przed podaniem najlepiej wstawić do lodówki na minimum godzinę.