Przepis i sposób przygotowania na: Tort łabędzi puch z truskawkami
Kroki postępowania
1
Upiec biszkopt: białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę i ustawiając mikser na najwyższych obrotach zacząć dodawać cukier partiami. Zmniejszyć obroty i dodać po jednym żółtku. Wsypać przesiane mąki i wmieszać w masę na najniższych obrotach lub szpatułką. Wlać biszkopt do formy 18cm i piec w temperaturze 160*C przez 30min. Po tym czasie wyjąć biszkopt z piekarnika i w formie upuścić na podłogę z wysokości ok 50cm. Wystudzić w formie.
2
Bułeczki namoczyć w 1 szklance mleka. Kiedy zmiękną zmiksować blenderem na papkę.
3
Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukry, wiórka kokosowe i zmiksowane bułeczki. Gotować do uzyskania gęstej masy- ok 5min od zagotowania. Odstawić do wystudzenia. Biszkopt przekroić na 3 krążki i delikatnie polać ponczem. Miękkie masło utrzeć do puszystości i dodawać po łyżce wystudzoną masę kokosową. Podzielić na 3 równe części.
4
Na biszkopcie cienko rozsmarować trochę masy, wyłożyć połówki truskawek i nałożyć masę. Chodzi o to, aby truskawki były w środku masy kokosowej i nie dotykały biszkoptu. Przykryć biszkoptem i powtórzyć czynność. Na wierzchu ostatni krążek. Rozsmarować resztę masy na wierzchu i po bokach.
5
Zmierzyć linijką wysokość tortu i obliczyć obwód ( O=2*3,1415*r) dodając do obwodu dodatkowo 3-4cm. Narysować na papierze do pieczenia pasek o szerokości i długości odpowiadającej rozmiarom tortu. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Zrobić z papieru do pieczenia rożek i napełnić czekoladą. Odciąć koniuszek i rysować wzorek na przygotowanym papierze. Wzór dowolny :) Odłożyć do stężenia w temperaturze pokojowej.
6
Ostrożnie przenieść pasek, przyklejając go wokoło tortu. Lekko dociskając i wygładzając. Wstawić tort do lodówki na ok 1godz.
7
Truskawki przekroić na połówki i ułożyć na wierzchu. Na samym końcu ostrożnie oderwać papier. Nadmiar wzoru ostrożnie odłamać. Dekoracja z czekolady lepiej będzie się kroiła jeśli tort chwilę postoi w temperaturze pokojowej. Smacznego!
