Przepis i sposób przygotowania na: Tort gruszkowy ociekający bitą śmietaną i wódką
Kroki postępowania
1
Jajka ubijamy wraz z ¾ szklanki cukru za pomocą miksera przez około 5 minut. Następnie dodajemy 1 łyżkę ekstraktu z wanilii, proszek do pieczenia, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Ciasto wylewamy na formę o średnicy ok. 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
2
Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym na 160 stopni przez ok. 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie, gdy już będzie całkiem wystudzony przekrawamy go poziomo na 3 równe części.
3
Każdą część nasączamy syropem gruszkowym i wódką, a następnie smarujemy dżemem, pomijając najwyższą warstwę.
4
Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w 6 łyżkach gorącej wody. Śmietanę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach wraz z 4 łyżkami cukru i 2 łyżkami ekstraktu z wanilii. Gdy śmietana jest już odpowiednio ubita, zmniejszamy obroty i dodajemy do niej wystudzoną żelatynę.
5
Na dwa dolne biszkopty nasączone i posmarowane dżemem, wykładamy ubitą śmietanę.
6
Gruszki odsączamy od syropu (850g podane w składnikach to masa wraz z syropem, po odsączeniu pozostaje 500g gruszek), kroimy w kostkę i kładziemy na bitą śmietanę pomijając ostatnią warstwę. Na nasączony biszkopt w najwyżej partii smarujemy bitą śmietaną, posypujemy kakao, nacinamy delikatnie robiąc wzorek i przyozdabiamy serduszkami cukrowymi.
Tort wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej całą noc do całkowitego stężenia.
Tort wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej całą noc do całkowitego stężenia.
