Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Tort czekoladowy z truskawkami

3.0
(12)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Biszkopt z 6 jajek

jajko 6 sztuk
cukier 1,5 szklanki
ocet 1,5 łyżki
mąka tortowa 1,5 szklanki
kakao 3 łyżki

Krem truskawkowy

serek mascarpone 750 g
truskawki 400 g
cukier puder 8 łyżek
Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczki

Nasączenie

kompot truskawkowy 1 szklanka
dżem truskawkowy 1 sztuka

Krem czekoladowy

masło 100 g
serek mascarpone 400 g
czekolada deserowa 200 g
cukier puder 700 g
wanilia 1 sztuka

Polewa

czekolada deserowa 300 g
masło 75 g
śmietana 30% 75 g

Dekoracja

truskawki świeże 600 g
czekolada mleczna 100 g
masło 25 g
śmietana 30% 25 g

Porada

Biszkopt z 6 jajek można od razu upiec w 3 częściach, wtedy nie trzeba go kroić na oddzielne blaty i każdy będzie równy.

Przepis i sposób przygotowania na: Tort czekoladowy z truskawkami

Biszkopt z 6 jajek
Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem na puszystą masę. Oddzielnie ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, a następnie dodajemy masę żółtkową i delikatnie mieszamy łopatką. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i znów delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzany do 170 stopni piekarniku ok. 30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem, czy jest suchy. Pozostawiamy do wystudzenia i kroimy dna następnego na 3 blaty biszkoptowe.
Krem truskawkowy
250 g truskawek miksujemy na drobno i łączymy z serkiem mascarpone. 150 g truskawek kroimy na bardzo drobno, a następnie dodajemy do serka. Słodzimy masę truskawkową cukrem pudrem. Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody i rozpuszczamy, a następnie studzimy i dodajemy do masy truskawkowej, jeszcze lejącą, anie ciepłą. Dokładnie wszystko mieszamy.
Pierwszy biszkopt nasączamy kompotem truskawkowym i wykładamy warstwę dżemu. Na to wykładamy połowę kremu truskawkowego. Przykładamy drugim blatem i czynność powtarzamy. Ostatni biszkopt też nasączamy, a następnie przygotowujemy krem czekoladowy. W tym czasie włożyć tort do lodówki.
Krem czekoladowy
Czekoladę deserową rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy masło. Mieszamy do rozpuszczenia i zdejmujemy z kąpieli. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i wanilią, a następnie dodajemy przestudzoną i płynną czekoladę. Krem schładzamy ok. 15 minut w lodówce, a potem cały smarujemy i dekorujemy z zewnątrz. Zostawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia przygotowujemy polewę czekoladową.
Polewa czekoladowa
Rozpuszczamy czekoladę deserową wraz z masłem i śmietanką w kąpieli wodnej. Studzimy, a następne wylewamy porcjami na tort. Można sobie pomóc łopatką lub nożem, aby ułatwić sobie rozłożenie.
W tej samej płynnej czekoladzie moczymy truskawki i układamy na wierzchu.
Dla lepszego efektu przygotowujemy polewę czekoladową, ale białą.
Dekoracja
Białą czekoladę mleczną wraz z masłem i śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie polewamy artystycznie truskawki na torcie.
Całość zostawiamy w lodówce na 24 godz.
Smacznego!

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

cukiereczek 18.09.2016 10:58
boski torcik
Iwona32 15.01.2015 21:58
mniam bardzo dobre
Marta Ryżek-Kalkowska 04.09.2014 09:04
jejku jaki piękny :)
SmakolykiJoanny 29.07.2014 07:38
Przepięknie wygląda .
Klausia 18.07.2014 10:24
mm dobry tort :)
w mojej kuchni 11.07.2014 18:16
smakołyk ten tort
Ewelina45 11.07.2014 11:35
Uwielbiam słodkości :)
Seba 22.06.2014 22:10
pyszny torcik
Kejti 14.05.2014 13:27
Rewelacyjnie wygląda :-)
Malgorzata549 08.05.2014 12:44
pyszniutki torcik
kate.500 05.05.2014 18:33
wyglada kapitalnie
erym 04.05.2014 07:44
niesamowity ten tort, truskawki z szypulkami wygladaja oblednie, brawo!
kuklik 17.04.2014 21:08
super efektowny
krokus 10.04.2014 13:18
Pysznie wygląda
mirosława4 03.04.2014 17:01
poproszę kawałek
Małgorzata9 29.03.2014 21:30
wspaniały do kawki
ben-ka 28.03.2014 22:06
Taki torcik to pychotka!
Wacław 28.03.2014 10:19
Bardzo apetyczny :-))))
malaczarna23 28.03.2014 08:13
wspaniały torcik:)
ada.la 28.03.2014 07:36
wspaniały torcik
luna76 28.03.2014 07:10
Wspaniale się prezentuje .
Krystyna32 28.03.2014 05:56
wygląda pysznie

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak