Tort bezowy jak z cukierni Sowy

Dużą blachę do pieczenia (lub dwie małe) wylożyć papierem do pieczenia. Narysować dwa okręgi po 23 cm.
Do białek dodać sól, ubić na sztywna. Pod koniec ubijania dodawać cukier po łyżce. Na koniec dodać sok z cytryny- wymieszać.
Pianę podzielić na pół. Rozlożyć równomiernie na okręgach, wyrownać.
Wstawić do piekarnika -180 Stopni' po 5 min zmniejszyć temp. do 140. Piec 90 min. Blaty powinne być suche, mogą lekko popękać.
Uchylić drzwi piekarnika i wystudzić.

Serek mascarpone wymieszać dokladnie z masa kajmakową.
Kremówkę ubić na sztywno, dodając cukier puder.
Macarpone i kremowkę połączyć razem- zmiksować krótko.
Dodać pokrojone drobno orzechy i daktyle.
Pierwszy blat bezowy położyć na paterze, przełożyć kremem. Przykryć drugim blatem.
Posypać kakao i cukrem pudrem. Udekorować orzechami.
Przed podaniem schłodzić.
Smacznego!