Przepis i sposób przygotowania na: Tort bezowy
Kroki postępowania
1
Białka ubijam z solą na sztywno.
2
Do ubitych białek dodaję sok z cytryny i ponownie całość mieszam.
3
Połowę cukru dodaję do białek partiami i mieszam za pomocą miksera. Resztę cukru mieszam z białkami za pomocą łyżki.
4
Na papierze do pieczenia odrysowuję od talerza dwa koła, a następnie nakładam na nie białka.
5
Białka rozprowadzam za pomocą szpatułki, a na wierzchu tworzę kształt zbliżony do róży. Bezy piekę w piekarniku nagrzanym do 200C przez 5 minut, po czym zmniejszam temperaturę do 150C i piekę przez 80 minut.
6
Mascarpone i rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę łączę za pomocą miksera, a następnie dodaję partiami ubitą śmietanę. Przygotowany krem nakładam na bezę, po czym dodaję truskawki i maliny i przykrywam drugą bezą, na którą także nakładam warstwę kremu i dekoruję truskawkami i malinami.
