Przepis i sposób przygotowania na: Torcik z kremem zabajone
Kroki postępowania
1
Białko odzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę, po czym dodać cukier (30g)i ubijać jeszcze chwilę;
2
Cały czas ubijając dodać żółtko;
3
Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ruchem od dołu do góry;
4
Formę o średnicy 13-15 cm wysmarowaś masłem, obsypać mąką;
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni;
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni;
5
Przełożyć ciasto biszkoptowe do formy i piec do suchego patyczka (około 20 minut);
6
Zółtka z cukrem ubić na parze ( ok 5-6 minut);
7
Dodać 2-3 ml likieru i kontynuować jeszcze chwilę ubijanie;
8
Listek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, po kilku minutach odcisnąć z wody;
9
Zelatynę rozpuścić na malutkim ogniu
10
Rozpuszczoną żelatynę roźcieńczyć z łyżką ubitych żółtek, a następnie dodać do reszty, wymieszać i odstawić na 15 minut do lodówki;
11
Smietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru;
12
Wyjąć zabajone z lodówki i wymieszać delikatnie z ubitą śmietanką;
13
Biszkopt przekroić wpoprzek na 3 części;
14
Na każdą cześć biszkopta nakładać krem, przykrywać drugą i tak aż do wykończenia warstw;Wstawić torcik do lodówki na conajmniej 1 h;
15
Wierzch udekorować dowolnie, ja użyłam wcześniej namoczonych jagód goji i mięty;
Smacznego!
Smacznego!
