Przepis i sposób przygotowania na: Torcik Pavlovej
Kroki postępowania
1
Białka wybić do dużej suchej miski, posolić i schłodzić przez 30-60 minut.
2
Ubijać pianę na najwyższych obrotach, stopniowo i powoli dosypując cukier.
3
Piana powinna być ubita na sztywno.
4
Do piany dodać łyżkę budyniu waniliowego i krótko, ale dokładnie zmiksować.
5
Na końcu dodać ocet i zmiksować do zupełnego połączenia.
6
Pianę przełożyć do worka cukierniczego i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wycisnąć okrągły dekoracyjny kształt. Resztką piany udekorować wierzch.
7
Włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 120*C (można dodatkowo włączyć termoobieg) i suszyć przez 90-120 minut w zależności od grubości - między drzwiczki piekarnika można włożyć trzonek drewnianej łyżki, aby nadmiar pary miał ujście.
8
Gotowy torcik bezowy pozostawić w otwartym piekarniku do zupełnego ostygnięcia.
9
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru waniliowego i fixu.
10
Bezę posmarować grubą warstwą bitej śmietany i udekorować owocami.
Wierzch posypać czekoladą utartą w grube wiórki.
Przechowywać w lodówce.
Wierzch posypać czekoladą utartą w grube wiórki.
Przechowywać w lodówce.
