Torcik Pavlova dla wnucząt

Przygotować potrzebne składniki.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Truskawki umyć, osuszyć i pokroić zostawiając kilka w całości.

Przygotowanie bezy:

Białka oddzielić od żółtek, ubijać powoli dodając stopniowo drobny cukier.

Gdy masa będzie gęsta i lśniąca dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.

Na przygotowaną wcześniej blachę wraz z wykrojonymi z papieru do pieczenia kształtami przenosić masę i formować kształty jakie chcemy uzyskać.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 10 minut, po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 120 stopni i pieczemy około 2 godzin.

Upieczone bezy wyjmujemy z piekarnika i ostrożnie zdejmujemy z blachy.

Krem śmietankowy z mascarpone:

Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijamy, dodając cukier puder, serek mascarpone oraz posiekane listki mięty.

Ubijać do uzyskania gęstego kremu.

Składanie torcika:

Większy krążek bezy ułożyć na paterze lub większym talerzu, nałożyć część kremu śmietankowego z serkiem mascarpone, obłożyć pokrojonymi truskawkami.

Nałożyć mniejszą bezę i zrobić to samo, na środek włożyć pokrojone truskawki, przykryć kremem śmietankowym z serkiem mascarpone.

Całość udekorować truskawkami, oraz listkami mięty.