Name: Terrina ze śledziem i piklami
Total time: 45 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia francuska
Ingredients: koperek 3 gałązki; natka pietruszki 1 łyżka; Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta; śmietana kwaśna 400 gramów; pikle 300 gramów; ćwikła z chrzanem 3 łyżki; śledzie matjas 5 płatów; Żelatyna wieprzowa Prymat 2 łyżeczki; Sól himalajska różowa drobnoziarnista jodowana Prymat 0.5 łyżeczki

Terrina ze śledziem i piklami

Czas: 45 min

Ilość porcji: 5+ os.

Świąteczna terrina, którą zachwycicie rodzinę. Jest lekka, pyszna z dodatkiem korniszonów, mini kukurydzy i barszczu. Śledzie można podać ciekawie a nie tylko w śmietanie.

Składniki:

składniki

śledzie matjas	5 płatów
śmietana kwaśna	400 gramów
Żelatyna wieprzowa Prymat	2 łyżeczki
pikle	300 gramów
ćwikła z chrzanem	3 łyżki
natka pietruszki	1 łyżka
koperek	3 gałązki
Sól himalajska różowa drobnoziarnista jodowana Prymat	0.5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony Prymat	1 szczypta

Przepis i sposób przygotowania na: Terrina ze śledziem i piklami

Wykonanie:

Foremkę małą aluminiową wykładam całą folią spożywczą. Wymiary foremki 19x9 cm.

Śledzie moczę w zimnej wodzie kilka godzin żeby nie były takie słone. Przekładam na sitko żeby się odsączyły.

Łyżeczkę żelatyny zalewam łyżką zimnej wody żeby napęczniała, dodaję trzy łyżki gorącej wody i rozpuszczam w mikrofalówce. Dodaję trzy łyżki śmietany i hartuję żelatynę. Wlewam do 300 g śmietany. Dodaję pokrojoną natkę, pieprz, szczyptę soli. Pikle odcedzam na sitku. Na dno foremki ze śledziami wykładam trzy łyżki śmietany, układam pikle i znowu śmietana. Wstawiam do lodówki.

Drugą łyżeczkę żelatyny też rozpuszczam w wodzie i dodaję 100 g śmietany do zahartowania. Dodaję ćwikłę z chrzanem i mieszam. Wylewam na stężałą warstwę jasną. Przykrywam dwoma płatami śledzi wzdłuż foremki. Wstawiam do lodówki na kilka godzin. Dekoruje koperkiem i piklami.

UŻYJ W PRZEPISIE