Tempura ciasto

Wszystkie składniki (mąkę, wodę, sól i przeciśnięty czosnek) wkładamy do miski i miksujemy na gładka masę. Masa powinna mieć lekko lejącą konsystencję (jeżeli jest zbyt gęsta dodajemy lodowatej wody). Ważne aby woda była bardzo zimna, można ją wcześniej schłodzić w lodówce. Ciasto nalezy szybko użyć, i w miarę potrzeby dorabiać. W tak przygotowanym ciście moczymy warzywa, owoce morze i mięso a następnie smażymy w głębokim tłuszczu.