Przepis i sposób przygotowania na: Tarta z wędzona rybą, DS XXII, odc. 26
Jak zrobić tartę z rybą na kruchym cieście?
Przygotowujemy ciasto kruche. W misie robota planetarnego łączymy ze sobą: mąkę, połowę masła, dwa żółtka oraz Sól alpejską ważoną drobnoziarnistą jodowaną Prymat. Ciasto zagniatamy, a następnie rozwałkowujemy i układamy w foremce. Rozłożone ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 8-9 minut.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Dodajemy Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Prymat i całość mieszamy.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy 3 łyżki mąki tworząc zasmażkę. Następnie dolewamy mleko i mieszamy do powstania sosu.
Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika. Obieramy rybę ze skóry i ości i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy pokrojoną do sosu. Oliwki kroimy na połówki i dodajemy do sosu razem z dwoma jajkami i usmażoną wcześniej cebulą z suszonymi pomidorami. Całość dokładnie mieszamy a następnie przelewamy farsz do foremki z podpieczonym ciastem.
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
