Przepis i sposób przygotowania na: tarta z morelami i amaretti (crostata di albicocche e amaretti)
Kroki postępowania
1
Składniki na formę o średnicy około 20 cm.
Mąkę wymieszać z cukrem najlepiej pudrem, solą i wsypać do malaksera (z metalowymi nożami). Dodać pokrojone ziemne masło i uruchomić urządzenie. Połączyć składniki.
Na końcu dodać aromat i żółtko i ręcznie zagnieść ciasto.
Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Mąkę wymieszać z cukrem najlepiej pudrem, solą i wsypać do malaksera (z metalowymi nożami). Dodać pokrojone ziemne masło i uruchomić urządzenie. Połączyć składniki.
Na końcu dodać aromat i żółtko i ręcznie zagnieść ciasto.
Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
2
Po wyjęciu z lodówki ciasto odstawić aby zmiękło. Rozwałkować między dwoma płatami folii spożywczej. Jeśli krawędzie popękają łatwo je zlepić i wyrównać odrywając ciasto tam gdzie jest go więcej i przykleić tam gdzie pęka.
3
Ciasto przełożyć do formy (bez folii). Wstawić na 10 minut do zamrażarki.
4
Morele przekroić na pół, wyjąć pestkę i przekroić na ćwiartki. Skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i likierem amaretto i odstawić aż puszczą sok.
Sok odlać, powinno być go 1/41/3 szklanki. Wsypać do niego żelatynę i rozpuścić w kąpieli wodnej - to będzie glazura.
Sok odlać, powinno być go 1/41/3 szklanki. Wsypać do niego żelatynę i rozpuścić w kąpieli wodnej - to będzie glazura.
5
Na dno tarty pokruszyć połowę ciastek amaretti.
6
Na to ułożyć morele.
7
Posypać resztą pokruszonych ciastek.
8
Posypać pokrojonymi migdałami i kawałkami masła. Piec 20-25 minut w 180 stopniach.
Po wystygnięciu łyżeczką nanieść glazurę. Galaretka zlepi ruchome elementy i nada połysk owocom. Kroić gdy stężeje.
Gotowe, smacznego.
Po wystygnięciu łyżeczką nanieść glazurę. Galaretka zlepi ruchome elementy i nada połysk owocom. Kroić gdy stężeje.
Gotowe, smacznego.
