Przepis i sposób przygotowania na: Tarta z kremem katalońskim
Kroki postępowania
1
Przesypujemy mąkę, dodajemy masło, cukier puder oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki siekamy. Dodajemy żółtka, 2 łyżki wody i ugniatamy krótko ciasto do połączenia się składników.
2
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy minium godzinę w lodówce.
3
Cukier wsypujemy do rondelka i rozpuszczamy go na małym ogniu i chwilę podgrzewamy do uzyskania złotego koloru. Wlewamy gorące mleko oraz śmietankę. Dodajemy sól i gotujemy przez kilka minut do całkowitego rozpuszczenia się cukru cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy czekoladę i studzimy. Dodajemy jajka oraz mąkę ziemniaczaną i miksujemy.
4
Rozwałkowujemy ciasto na grubość 6 mm. Smarujemy formę do tarty masłem i wykładamy ciasto. Chłodzimy 10 minut w zamrażalniku i pieczemy w temp. 200 stopni C przez 8-10 minut.
5
Krem przecedzamy przez sitko i wlewamy do formy z podpieczonym ciastem.
Pieczemy tartę w temp. 120°C przez 40 min. Studzimy i wstawiamy do lodówki.
Pieczemy tartę w temp. 120°C przez 40 min. Studzimy i wstawiamy do lodówki.
6
Mleczną czekoladę ścieramy tarką do warzyw w drobne paseczki.
