Tarta wiśniowa z kokosem

Składniki kruchego spodu szybko zagnieść na jednolita masę, owinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 30-60 minut. Ciasto rozwałkować i przenieść na wałku do wysmarowanej tłuszczem formy do tarty. Odciąć nadmiar i gęsto ponakłuwać spód widelcem. piec 35 minut w 180 stopniach C.
Wiśnie umieścić w garnku. Zalać wodą oraz dodać cukier. Zagotować. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z niewielką ilością wody. Dodać do gotujących się wiśni i energicznie wymieszać. Zdjęć z ognia i wylać na przygotowany spód. Schłodzić w lodówce przez minimum 1-1,5h. Przed podaniem udekorować rozetkami z kremówki ubitej z cukrem pudrem i starta skórka cytrynową.