Przepis i sposób przygotowania na: Tarta migdałowa z malinami
Kroki postępowania
1
Ciasto można wykonać ręcznie mieszając i siekając nożem składniki w tej samej kolejności.
Można i w robocie: wrzucić mąkę, cukier puder i sól do miski robota, włączyć na chwilę, aby całość wymieszać.
Można i w robocie: wrzucić mąkę, cukier puder i sól do miski robota, włączyć na chwilę, aby całość wymieszać.
2
Dodać pokrojone na kawałki masło i włączyć na najwyższe obroty, aż utworzy się kruszonka.
3
Dodać jajko i chwilkę mieszać na najwyższych obrotach...
4
...po czym na minimalnych poczekać, aż z ciasta utworzy się kula.
5
Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wyłożyć nim dokładnie natłuszczoną formę do tarty średnicy ok. 28 cm.
6
Przykryć folią spożywczą, wyrównać i wsadzić do lodówki na 1 godzinę.
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C.
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C.
7
Na masę migdałową oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i odłożyć. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać najpierw ekstrakt waniliowy...
8
...a potem masło - za każdym razem dobrze wymieszać.
9
Dodać migdały, wymieszać.
10
Na końcu wmieszać pianę z białek.
11
Całość wyłożyć na spód tarty i wsadzić do piekarnika na około 20 minut - masa nie może być lejąca.
12
W tym czasie zmiksować maliny i przetrzeć przez sitko.
13
Ubić jajka z cukrem, dodać mąkę i wymieszać. Dodać mus malinowy
14
i wymieszać jeszcze raz
15
Wylać na podpieczone ciasto, posypać płatkami migdałowymi i piec 20 minut.
16
Wyjąć i wystudzić.
17
Pokroić i podawać.
