Tarta mięsna z bakłażanem

Do tej pory przygotowywałam bakłażany faszerowane, dziś postanowiłam użyć ich jako składnika do tarty. Jak najbardziej polecam, bo tarta smakuje fantastycznie.

Przygotowanie:

Filety z kurczaka umyłam, pokroiłam w małą kostkę i wrzuciłam do miski. Dodałam przyprawy: sól ziołową, paprykę słodką, pieprz cytrynowy, czosnek staropolski oraz przyprawę 5 smaków. Wszystko razem wymieszałam i odstawiłam na chwilę. Następnie usmażyłam mięso, dodałam odrobinę pasty curry.

Składniki na ciasto posiekałam i szybko zagniotłam. Ciasto zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki.

W tym czasie zajęłam się przygotowaniem bakłażana. Umyłam bakłażana, pokroiłam w plastry i oprószyłam solą.

Na patelni rozgrzałam oliwę i przesmażyłam każdy plaster z obu stron przez około minutę. Ciasto wyjęłam z lodówki, rozwałkowałam i wyłożyłam nim formę do tarty.

Ciasto nakłułam widelcem. Wyłożyłam na nie kawałki usmażonego mięsa, pomidora pokrojonego w plastry i wszystko zalałam masą jajeczną ( jajka wymieszane ze śmietaną przyprawione solą i pieprzem). Na to wszystko wyłożyłam plastry bakłażana i posypałam startym, żółtym serem.

Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.