Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
łopatka bez kości
1 kg -
saletra potasowa
2 g -
sól
15 g -
rozmaryn świeży
1 gałązka -
Ziele angielskie mielone Prymat
sztypta -
Pieprz czarny mielony Prymat
sztypta -
Żelatyna wieprzowa Prymat
1 łyżka -
woda
50 ml -
ząbek czosnku
Sposób przygotowania
Łopatkę pokroić w kostkę 3 x 3 cm. Dodać ziele, sól, saletrę i pieprz. Masować 15 minut. Przechowywać dobę w lodówce. Po tym czasie włożyć do szynkowara. Dołożyć czosnek, rozmaryn , wodę i żelatynę. Zakręcić worek. Zamknąć szynkowar. Parzyć w temperaturze 70-80 stopni przez 2,5 godziny. Następnie naczynie pozostawić do wystygnięcia. Włożyć zimny szynkowar do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Komentarze (1)
Nie masz konta? Zarejestruj się