Przepis i sposób przygotowania na: szynkowar-majerankowa łopatka...
Kroki postępowania
1
łopatkę, boczek świeży pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do pojemnika blendera i rozdrobnić pulsacyjnie /krótko miksować,przerwa, miksować itd./ na konsystencje mięsa grubo mielonego
2
mięso przełożyć do miski i dodać wszystkie składniki, ręką wyrabiać tak długo aż mięso będzie kleiste
3
do szynkowara włożyć woreczek i wkładać mięso, lekko ubijać łyżką aby nie było pustych miejsc - z woreczka usunąć powietrze i zawiązać, nałożyć, nakładkę, sprężynę i zamknąć szynkowar - schować do lodówki na 48 godzin
4
na dno garnka włożyć separator, ja mam taki metalowy krzyżak /w kpl. z szynkowarem/ albo złożoną ściereczkę, postawić szynkowar, wlać wody do 1 cm przed zamknięciem i parzyć w 85C około 100 minut - po zakończeniu parzenia szynkowar zostawić w wodzie na 30 minut, potem włożyć do zlewu i zimną wodą oblewać, schować do lodówki najlepiej na całą noc
5
wyjąć woreczek z szynkowara, zdjąć z mięsa i mamy pyszną łopatkę z galaretką, smakuje, pachnie wyśmienicie.............SMACZNEGO!!!
