Szynka zawijana z pieczarkami

Mięso rozbić, dość mocno oprószyć solą i pieprzem. Cebulę pokroić w plastry (zostawić 1/4 cebuli). Mięso układać w małym naczyniu i przekładać cebulą. Zalać mlekiem i zostawić na noc w lodówce.

Pieczarki pokroić w półplasterki i poddusić na maśle, dodać łyżkę z czubkiem bułki tartej, wymieszać, oprószyć solą i pieprzem. Gdy przestygnie dodać drobno pokrojoną cebulkę która została. Wybić jajka i roztrzepać. Dodać do pieczarek ok 2 łyżki. Doprawić pieczarki do smaku.
Wyjąć mięso i na każdy plaster położyć pieczarki. Zawijać roladki i panierować w jajku i bułce, smażyć na rumiano.