Szynka z szynkowara

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • szynka wieprzowa

    1 kg
  • sól peklowa

    3 łyżki
  • czosnek

    3 ząbki
  • liście laurowe

    3 szt
  • ziele angielskie całe

    10 szt
  • pieprz czarny ziarnisty

    10 szt
  • kolendra cała

    1 łyżeczka
  • żelatyna

    2 łyżeczki
  • pieprz czarny mielony

    do smaku
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Szynka z szynkowara foto
Czosnek, liście laurowe, kolendrę, ziarenka pieprzu i ziele angielskie włożyć do garnka, wlać 1 litr wody, zagotować. Zdjąć z ognia, wymieszać z solą, ostudzić.
Krok 2 - Szynka z szynkowara foto
Umyte mięso osuszyć, pokroić na kawałki, włożyć do zimnej marynaty, przykryć i włożyć do lodówki na 1-2 dni.
Krok 3 - Szynka z szynkowara foto
Następnie wyjąć z marynaty, osuszyć i 1/4 mięsa zmielić w maszynce.
Krok 4 - Szynka z szynkowara foto
Dodać żelatynę, doprawić do smaku mielonym pieprzem i dokładnie wyrobić.
Krok 5 - Szynka z szynkowara foto
Mięso przełożyć do woreczka,
Krok 6 - Szynka z szynkowara foto
Zawiązać i włożyć do szynkowara, zamknąć.
Krok 7 - Szynka z szynkowara foto
Szynkowar włożyć do garnka z zimną wodą, podgrzać do temp 85-90 stopni i parzyć około 2 godziny. Następnie szynkowar wyjąć z wrzątku, schłodzić w zimnej wodzie i odłożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
RenataZ-et
Szynka z szynkowara przygotowana w domu jest rewelacyjna. Ja zrobiłam z mięsa pokrojonego na kawałki z dodatkiem mięsa mielonego.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (6)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Smaczna_B 30.06.2015 18:48
jak pięknie wyszła, domowa wędlina jest zdrowsza od tej kupowanej w sklepie
monika141 24.06.2015 09:19
pyszna domowa wędlinka
Gracer 24.06.2015 07:25
takie szynki to ja lubię
misia53 23.06.2015 23:30
Podobaja mi się takie wędlinki z szybkowara , od pewnego czasu szukam i chyba zrobię sobie taki prezent.
Renata9 23.06.2015 22:44
Bardzo smaczna szyneczka
Katarzyna59 23.06.2015 21:28
fantastyczna

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat